隨著世界飼料工業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)顆粒飼料的各項(xiàng)指標(biāo)要求越來越高，不僅要求內(nèi)在質(zhì)量好（如營養(yǎng)性能、疾病預(yù)防、工業(yè)環(huán)保等） ，而且對(duì)外在質(zhì)量的要求也越來越高（如飼料顆粒的色澤、香味、大小長度比、水中失重率等）。由于水產(chǎn)動(dòng)物生存環(huán)境的特殊性，所配飼料要求水穩(wěn)定性好，防止快速散失、溶解和流失。因此，水產(chǎn)飼料的水穩(wěn)定性是保證其質(zhì)量的重要指標(biāo)。影響水產(chǎn)飼料在水中穩(wěn)定性的因素有：

一、原料顆粒大小
原料的顆粒大小決定了飼料成分的表面積。顆粒粒度越細(xì)，表面積越大，制粒前吸收蒸汽中水分的能力越強(qiáng)，有利于回火和顆粒成型，使顆粒飼料在水中的穩(wěn)定性好，還可以延長停留時(shí)間在水產(chǎn)家畜中，提高吸收效果，減少水體污染。一般魚飼料原料粉碎后應(yīng)過40目標(biāo)準(zhǔn)篩，60目標(biāo)準(zhǔn)篩含量≤20%，蝦飼料原料可過60目標(biāo)準(zhǔn)篩。

二、制粒機(jī)模具
環(huán)模的壓縮比（有效孔深/孔徑）對(duì)水產(chǎn)飼料在水中的穩(wěn)定性也有一定的影響。大壓縮比環(huán)模壓制成的飼料顆粒硬度更高，結(jié)構(gòu)更緊密，耐水時(shí)間更長。水產(chǎn)環(huán)模的正常壓縮比為10-25，蝦飼料為20-35。

三、調(diào)質(zhì)
回火的目的是： 1、通過加入蒸汽使物料軟化，更具塑性，有利于擠壓成型，從而提高制粒機(jī)的制粒能力；2、通過水熱作用，使飼料中的淀粉充分糊化，使蛋白質(zhì)變性，淀粉轉(zhuǎn)化為可溶性碳水化合物，提高餌料的消化利用率；3.提高顆粒密度，外觀光滑，不易被水侵蝕，增加在水中的穩(wěn)定性；4、調(diào)質(zhì)過程的高溫作用可殺滅飼料中的大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌，提高貯藏性能，有利于水產(chǎn)牲畜的健康。

四、粘合劑
粘合劑是在水產(chǎn)飼料中起粘合和成型作用的特殊添加劑，大致可分為天然物質(zhì)和化學(xué)合成物質(zhì)。前者可分為糖（淀粉、小麥、玉米粉等）和動(dòng)物膠（骨膠、皮膠、魚漿等）；化學(xué)合成物質(zhì)有羧甲基纖維素、聚丙烯酸鈉等。在漁業(yè)飼料生產(chǎn)過程中，加入適量的粘合劑，以提高飼料在水中的穩(wěn)定性。